Los huevos rotos con jamón ibérico y trufa son una verdadera delicia que combina la simplicidad de los huevos fritos con la elegancia del jamón ibérico y el aroma inconfundible de la trufa. Este plato es perfecto para una ocasión especial o para cuando quieras darte un capricho gastronómico. Fácil de preparar y lleno de sabor, los huevos rotos son una opción versátil que se puede disfrutar en el desayuno, el almuerzo o la cena. Acompáñanos a descubrir cómo preparar esta exquisita receta.

Huevos Rotos con Jamón Ibérico y Trufa

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 4 patatas grandes
• 100 g de jamón ibérico en lonchas
• 1 trufa (opcional, para rallar)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar las patatas:

   • Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en bastones, según prefieras.
   • En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.
   • Fríe las patatas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Remueve de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
   • Retira las patatas de la sartén con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazona con sal al gusto.

2. Freír los huevos:

   • En la misma sartén, con un poco menos de aceite, fríe los huevos uno a uno hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas. Añade una pizca de sal a cada huevo mientras se fríe.
   • Retira los huevos con una espumadera y colócalos sobre las patatas fritas.

3. Añadir el jamón ibérico:

   • Distribuye las lonchas de jamón ibérico sobre los huevos fritos y las patatas calientes. El calor de los huevos y las patatas hará que el jamón se torne ligeramente crujiente y libere su aroma.

4. Rallar la trufa:

   • Si tienes una trufa, ralla una pequeña cantidad por encima de los huevos y el jamón para añadir un toque de lujo y un aroma inconfundible.

5. Servir:

   • Sirve los huevos rotos con jamón ibérico y trufa inmediatamente, acompañados de pan crujiente si lo deseas.

Consejos:

• Puedes añadir un toque de pimienta negra recién molida sobre los huevos antes de servir para realzar los sabores.
• Si no tienes trufa fresca, puedes usar aceite de trufa para rociar ligeramente el plato antes de servir.
• Este plato es ideal para compartir. Colócalo en una fuente grande en el centro de la mesa y deja que todos disfruten de romper los huevos y mezclar los ingredientes.